ローリングストックのやり方：普段の食品で7日分を備える

ローリングストックとは

普段食べている食品を少し多めに買い置きし、古いものから食べて、食べた分を買い足す備蓄方法です。農林水産省は、「非常食」だけでなく、ローリングストックとしてバランスよく備えることが大事だとしています。

買って置くのではなく、回して減らさない

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出典：防災備蓄診断 編集部作成

ローリングストックなら、普段の買い物の範囲で続けられ、食べ慣れたものを備えられます。

挫折しない運用ルール

続けるには、いつ食べて、いつ買い足すかを先に決めておくと楽です。

1. 食べる日を決める：月に1回（例：毎月1日）を「備蓄を食べる日」にする。
2. 買う日を決める：食べた翌日の買い物で同じものを補充する。
3. 置き場所を1つにする：備蓄はキッチンの決めた棚・箱に集める。散らばると管理できません。
4. 数を決める：「レトルトカレー6個、パスタ2袋、ツナ缶6個」のように、品目ごとに定数を書いて棚に貼る。

これで、備蓄が期限切れになる前に入れ替わっていきます。

向く食材・向かない食材

向く食材（常温で日持ちし、加熱なしか短時間の加熱で食べられるもの）

• 無洗米・パックご飯・パスタ・そうめん
• レトルトカレー・パスタソース・レトルトの丼の具
• 缶詰（ツナ・サバ・焼き鳥・果物・コーン）
• カップ麺・インスタント味噌汁・フリーズドライのスープ
• ビスケット・ようかん
• 野菜ジュース・ロングライフ牛乳
• 飲料水（2Lペットボトル）

向かない食材

• 賞味期限が短いもの
• 冷蔵・冷凍が必要なもの（停電で使えなくなる）
• 調理に大量の水や長時間の加熱が必要なもの（乾麺の大量茹でなど。水が惜しい状況では作れない）

「そのまま食べられる1日分」は別に確保する

ローリングストックの食品は、多くが加熱や湯を必要とします。断水・停電の初日はカセットコンロがあっても水が惜しく、調理しにくい状況です。パン・ようかん・ビスケット・缶詰など、開けてすぐ食べられるものを別に用意しておくと安心です。農林水産省は、発災当日の備えとして「水1リットル＋調理不要な非常食3食」を挙げ、1日分程度の非常食を持ち出し袋に入れておくよう示しています。

7日分の組み立て例（大人2人）

大人2人×3食×7日＝42食です。

• 主食：パックご飯6個、パスタ2袋（500g）、無洗米2kg → 約42食分
• おかず：レトルトカレー6個、パスタソース4袋、缶詰10個
• 汁物：インスタント味噌汁・スープ14食
• 初日用：缶入りパン4個、ようかん6本、ビスケット2箱
• 水：2L×24本（48L）。1人1日3L×2人×7日＝42Lを満たします。トイレを流すなどの生活用水は別に考えます

一度に揃えると出費がかさみますが、普段の買い物で少しずつ増やせば負担を分けられます。

水と電池もローリングストックする

ペットボトル水は普段の飲料として消費しながら回せます。乾電池も、リモコンや時計で使うサイズを多めに持ち、古いものから使うと常に新しい在庫が保てます。

食料の必要数量は世帯人数と日数で決まります。防災備蓄診断で「7日分」を選ぶと、食料・水・カセットボンベの必要数を計算します。